পিচ ব্লসম কেক বেক করার এয়ার ফ্রায়ার পদ্ধতি

পেস্ট্রি তৈরি করতে:

1. ময়দা এবং ঢালাই চিনি মিশ্রিত করুন, গরম জল যোগ করুন, মসৃণ মালকড়ি পর্যন্ত মাখান।

2. লার্ড যোগ করুন: ময়দা রোল আউট, লার্ড বা মাখন ছোট টুকরা মধ্যে মোড়ানো, রোল আউট এবং আবার ভাঁজ, ময়দা ভাল স্তরিত না হওয়া পর্যন্ত এই ধাপটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন।

3. ঠাণ্ডা করুন এবং শিথিল করুন: প্লাস্টিকের মোড়কে ময়দা মুড়িয়ে রেফ্রিজারেটরে 30 মিনিটের জন্য শিথিল করুন।

ফিলিং তৈরি করতে:

1. লাল শিমের পেস্ট প্রস্তুত করুন: যদি বাণিজ্যিক লাল শিমের পেস্ট ব্যবহার করা হয়, আপনি সরাসরি ব্যবহার করতে পারেন; আপনার নিজের তৈরি করা হলে, লাল মটরশুটি আগে থেকে রান্না করুন এবং পিউরি করুন, কিছু চিনি যোগ করুন এবং মিষ্টির সাথে সামঞ্জস্য করুন।

2. ডাইং: অল্প পরিমাণে লাল শিমের পেস্ট নিন, লাল খামির গুঁড়া যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন, গোলাপী করুন।

পীচ ব্লসম কেক:

1. ময়দা ভাগ করুন: আলগা ময়দাকে ছোট ডোজে ভাগ করুন, প্রতিটি প্রায় 30 গ্রাম।

2. ময়দা রোল আউট করুন: ছোট ময়দা একটি গোল টুকরোতে গড়িয়ে নিন, গোলাপী লাল শিমের পেস্ট ফিলিংয়ে মোড়ানো, বন্ধ করুন এবং শক্তভাবে চিমটি করুন।

3. শেপিং: ভরাট করে ময়দাটি আলতো করে চাপুন এবং একটি ছুরি দিয়ে পৃষ্ঠের উপর বেশ কয়েকটি পাপড়ির আকার কাটুন, যত্ন নিন যাতে শেষ পর্যন্ত কাটা না হয়, নীচে অক্ষত থাকে।